绍子面的家常做法(川味绍子面的做法窍门)

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本文目录

1. 张家界香甜萝卜片腌制做法
2. 10种腌萝卜方法生抽腌萝卜
3. 10种腌晒萝卜条方法

张家界香甜萝卜片腌制做法

工具/原料

白萝卜(3斤)

盐20g

辣椒10g

白醋100g

白糖50g

方法/步骤

1/6分步阅读

准备材料

2/6

把白萝卜洗净 ，腌萝腌萝削去表皮 ，卜片卜切成片状
，家常家常不用切的做法做法太薄

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切好了萝卜之后 ，洒上两把盐，大全大全腌制30分钟，腌制好的白萝卜用筛过滤到水分，晾干萝卜块

4/6

在此过程中，可以煲一勺开水 ，放凉备用；

切一小碗生姜调味

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晾干了萝卜块之后 
，就可以放入准备好的密封盒子里，把生姜放在上面
，在加入些许的辣椒；

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倒入半瓶的白醋、2把白糖，加入刚放凉的开水
，再用胶袋盖上 ，加上盖密封即可 。

在阴凉处放1-2天就可以吃了。

10种腌萝卜方法生抽腌萝卜

材料
：白萝卜2个  ，白糖50克，白醋300克 ，小米辣5个
，清水500克

做法 ：

1白萝卜削皮切成小丁 ，加一勺食盐拌匀腌制出水分倒掉再清洗两遍。

2沥干加小米辣装入容器中。

3清水中加入白醋和白糖煮沸晾凉 ，倒入容器中没过萝卜密封1天以上！

酸甜泡萝卜

准备食材:白萝卜一个，生姜一块，泡辣椒适量 ，白糖五勺，白醋五勺 ，小米椒四个 。

做法:

1、白萝卜洗净，不用去皮
，切成长条，放两勺盐
，拌匀腌1小时
，生姜切丝，小米椒切圈 。

2
、泡辣椒中放五勺白醋 ，五勺凉白开水 。

3 、倒掉腌出来的水分，这是泡萝卜脆爽的关键 ，放入白糖，放小米椒，倒入泡椒和泡椒水
，盖上盖子
，放冰箱冷藏4小时。

藤椒腌萝卜

准备食材
：萝卜 ，小米椒，姜蒜，白糖 ，盐，醋，味极鲜酱油
，泡椒。

做法

1、白萝卜切片1勺盐1勺糖腌制出水，并攥出多余的水分 。

2、半碗泡椒小半碗醋小半碗味极鲜酱油姜蒜小米椒1大勺盐1大勺糖 ，密封腌制12小时以上。

雪碧青柠泡萝卜

食材:白萝卜一个 ，小青柠4个，小米椒五个，雪碧一小碗，米醋三勺 。

做法

1、萝卜切小块
，放盐腌10分钟 ，倒掉腌出来的水分。

2、放小米椒+青柠+没过萝卜的雪碧+1勺白糖+3勺米醋+盐 ，放冰箱冷藏3小时就可以吃啦 ！

酸甜酱腌酸萝卜

食材：萝卜500g（或者差不多1根都可以），4勺酱油 ，6勺米醋，4瓣蒜片，2片姜丝，2根干辣椒段、1根小米辣段 ，2片香叶，1勺白糖

做法

1 
、白萝卜切片后加1勺糖腌半小时后滤出多余水份。

2、加入腌料：4勺酱油+6勺米醋+4瓣蒜片+2片姜丝+2根干辣椒段 、1根小米辣段 ，2片香叶

3、拌匀后腌制1晚上就可以吃啦

腌萝卜条小咸菜

准备食材：白萝卜，绿萝卜各半个，辣椒面，蒜末，芝麻 。

做法

1
：萝卜切成条1大勺盐腌制出水，冲洗几次攥干水分

2 
：2勺辣椒面2勺蒜末3勺芝麻淋入热油3大勺醋3大勺生抽1勺盐1勺鸡精1勺白糖拌均匀 ，倒入萝卜条中，再次拌均匀即可。

酸辣脆爽的腌萝卜片

食材 ：白萝卜1个（大），小米辣2个，线椒1个，蒜3瓣
，盐1勺
 ，白糖1勺，生抽5勺，香醋3勺，纯净水或凉白开适量

做法

1 、萝卜清洗干净切成硬币厚度的薄片，放入盐和白糖拌匀腌制半小时

2 、小米椒线椒和蒜洗好切好备用

3、时间到了，倒去腌制出来的水分
，放入小米椒线椒和蒜片 ，放生抽、香醋和纯净水或

10种腌晒萝卜条方法

酸辣腌萝卜

材料
：白萝卜2个，白糖50克，白醋300克，小米辣5个，清水500克

做法 ：

1白萝卜削皮切成小丁，加一勺食盐拌匀腌制出水分倒掉再清洗两遍。

2沥干加小米辣装入容器中。

3清水中加入白醋和白糖煮沸晾凉，倒入容器中没过萝卜密封1天以上 ！

酸甜泡萝卜

准备食材:白萝卜一个
，生姜一块，泡辣椒适量
，白糖五勺 ，白醋五勺
，小米椒四个。

做法:

1、白萝卜洗净，不用去皮 ，切成长条，放两勺盐，拌匀腌1小时，生姜切丝，小米椒切圈。

2 、泡辣椒中放五勺白醋，五勺凉白开水 。

3、倒掉腌出来的水分，这是泡萝卜脆爽的关键 ，放入白糖 ，放小米椒 ，倒入泡椒和泡椒水 ，盖上盖子 ，放冰箱冷藏4小时 。

藤椒腌萝卜

准备食材 ：萝卜 ，小米椒，姜蒜，白糖，盐，醋，味极鲜酱油，泡椒 。

做法

1 、白萝卜切片1勺盐1勺糖腌制出水，并攥出多余的水分。

2、半碗泡椒小半碗醋小半碗味极鲜酱油姜蒜小米椒1大勺盐1大勺糖，密封腌制12小时以上。

雪碧青柠泡萝卜

食材:白萝卜一个，小青柠4个，小米椒五个 ，雪碧一小碗，米醋三勺。

做法

1、萝卜切小块，放盐腌10分钟，倒掉腌出来的水分 。

2 、放小米椒+青柠+没过萝卜的雪碧+1勺白糖+3勺米醋+盐 ，放冰箱冷藏3小时就可以吃啦 ！

酸甜酱腌酸萝卜

食材
：萝卜500g（或者差不多1根都可以），4勺酱油 ，6勺米醋  ，4瓣蒜片，2片姜丝，2根干辣椒段 、1根小米辣段，2片香叶，1勺白糖

做法

1 、白萝卜切片后加1勺糖腌半小时后滤出多余水份 。

2、加入腌料：4勺酱油+6勺米醋+4瓣蒜片+2片姜丝+2根干辣椒段 、1根小米辣段，2片香叶

3、拌匀后腌制1晚上就可以吃啦

腌萝卜条小咸菜

准备食材：白萝卜，绿萝卜各半个，辣椒面，蒜末，芝麻。

做法

1 ：萝卜切成条1大勺盐腌制出水，冲洗几次攥干水分

2：2勺辣椒面2勺蒜末3勺芝麻淋入热油3大勺醋3大勺生抽1勺盐1勺鸡精1勺白糖拌均匀 ，倒入萝卜条中
，再次拌均匀即可 。

酸辣脆爽的腌萝卜片

食材：白萝卜1个（大） ，小米辣2个 ，线椒1个，蒜3瓣 ，盐1勺
，白糖1勺，生抽5勺，香醋3勺
，纯净水或凉白开适量

做法

1
、萝卜清洗干净切成硬币厚度的薄片，放入盐和白糖拌匀腌制半小时

2、小米椒线椒和蒜洗好切好备用

3、时间到了，倒去腌制出来的水分，放入小米椒线椒和蒜片，放生抽、香醋和纯净水或凉白开 ，拌匀后盖上保鲜膜放冰箱里冷藏3小时以上即可享用了 。

香辣萝卜干

食材：白萝卜10斤 、粗细辣椒面各1大勺
、生抽5大勺 、白糖5小勺 、蚝油1勺、盐适量

做法

1、萝卜洗干净切成条状放太阳底下晾晒两天 ，晒得有点蔫蔫的就可以了，别晒太干了，不然容易嚼不动；

2、晒好的萝卜干放进大盆里，烧一壶开水倒进去泡个几分钟再清洗掉外面的灰尘和杂质；

3、洗干净的萝卜干用手挤干水分再稍微风干一下外面的水汽；

4、然后开始调味了，往盆中倒入盐、白糖
 、辣椒面、生抽和蚝油（不一定按照我的用量可根据自己口味做适当调整哦）然后戴上一次性手套抓揉几分钟，使萝卜干充分吸收，这个时候可以尝下味道 ，不够的可以添加；

5、最后放进无油无水的罐子里压实保存就可以了

酸甜辣爽萝卜片

食材：萝卜，芹菜，蒜 ，姜 
，小米椒，花椒，冰糖，盐 ，生抽，香醋

做法

1.白萝卜洗净切片 ，姜蒜辣椒切碎 ，芹菜切段

2.切片的萝卜放三勺盐腌一个小时  ，倒出盐水用清水冲洗干净，再用凉开水过一遍，挤干水份入盆

3.加入芹菜段，小米椒
，姜蒜 ，冰糖  ，生抽三勺，香醋二勺，花椒 ，小半碗凉白开搅拌均匀。装入密封的容器中，腌制一个晚上就可以吃了
。

招牌秘制腌萝卜酒店版

食材 
：白萝卜2根，蒜2头 ，生姜1块，泡椒5根，小米椒
、红辣椒适量；白醋80克，生抽150克，白糖100克
，味精10克 ，盐适量
。

做法

1
：白萝卜选用大小适中的
，对半切开，如果是比较大的可以切成四瓣。

2
：将白萝卜改成夹刀，一深一浅的切法 ，也就是萝卜片中间切一刀，不能切断，如同藕夹的样子  。这样做萝卜会更脆 ，而且好看 。

3 ：辣椒斜刀切段，大蒜 、生姜切片  ，喜欢吃大蒜的可以多腌制一些蒜。准备一些带汤汁的泡椒（野山椒）。

4：萝卜皮放入盆中，撒入3勺盐，抓匀腌制半个小时  。

5
：碗中加入大约5勺白醋（约80克），10勺生抽（约150克），5勺白糖，1勺盐调味，小半碗水拌匀 。

6 ：调味料倒入煮锅中  ，烧开后装入碗中或腌制容器中备用。

7：调味料中加入辣椒 、泡椒、5勺左右的泡椒汁、大蒜、生姜、味精搅拌均匀。

8：腌制的白萝卜 ，挤出全部的水分，然后用流动的水冲洗两三遍。

9：最后将萝卜全部泡入调味料中
，腌制一晚上后，即可食用。

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